A farmra telepített első gyümölcsfajta a marosi málna volt. Ennek a kihalófélben lévő fajtának a zamata összehasonlíthatatlanul finomabb, mint a mai - bővebben termő- fajtáké. Tamás szenvedélyévé vált a a régi zamatos fajták felkutatása, és ha lehetséges, megmentése,- legyen szó bár eperről vagy feketeszederről. Több velük a munka, aprószeműek és nem olyan bőtermőek, mint nemesített utódaik, de ez adja a szörpök intenzív, karakteres ízét mindenféle mesterséges ízfokozó hozzáadása nélkül.